Comment rendre le filet mignon délicieux
Le filet mignon, l'une des coupes de porc les plus tendres, est apprécié pour sa texture tendre et sa faible teneur en matières grasses. Qu'il s'agisse d'un sauté fait maison ou d'un repas de banquet, le filet peut facilement servir. Cet article combinera les sujets d'actualité et le contenu d'actualité sur Internet au cours des 10 derniers jours pour vous présenter en détail différentes façons délicieuses de cuisiner le filet mignon et fournir des données structurées pour votre référence.
1. Valeur nutritionnelle du filet
Le filet mignon a non seulement bon goût, mais a également une valeur nutritionnelle élevée. Voici les principaux nutriments du filet :
| Informations nutritionnelles | Contenu (par 100g) |
|---|---|
| protéine | 20,3 grammes |
| graisse | 5,8 grammes |
| glucides | 0 grammes |
| chaleur | 135 kcal |
| Calcium | 6 mg |
| fer à repasser | 1,5mg |
2. Recette classique de filet mignon
Selon les données de recherche populaires sur Internet au cours des 10 derniers jours, voici les façons les plus populaires de cuisiner le filet :
| Nom du cabinet | indice de chaleur | Principales caractéristiques |
|---|---|---|
| Porc aigre-doux | 95% | Aigre-doux, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur |
| Filet mignon poché | 88% | Épicée et parfumée, la viande est onctueuse et tendre |
| Râpé de porc à la sauce pékinoise | 85% | La sauce est riche en saveur et se marie bien avec le pain |
| Filet mignon sel et poivre | 82% | Croustillant et délicieux, débordant d'arôme poivré |
| Filet mignon au poivre noir | 78% | Style occidental, forte saveur de poivre noir |
3. Recette détaillée de longe de porc aigre-douce
En tant que recette de filet mignon la plus populaire, la méthode de préparation du filet mignon aigre-doux est la suivante :
1.Préparer le matériel: 300 grammes de filet mignon, 1 œuf, quantité appropriée de farine, quantité appropriée de fécule, 3 cuillères de sauce tomate, 2 cuillères de sucre, 1 cuillère de vinaigre blanc, un peu de sel, 1 cuillère de vin de cuisine.
2.Traitement du filet: Coupez le filet mignon en lanières, ébouriffez-le avec le dos d'un couteau, ajoutez le vin de cuisson, le sel et les œufs et laissez mariner 15 minutes.
3.panure: Enrober uniformément le filet mariné du mélange de farine et de fécule.
4.frit: Versez une quantité appropriée d'huile dans la casserole, lorsqu'elle est chaude à 60%, ajoutez le filet, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré et sortez-le.
5.Faire une sauce aigre-douce: Dans une autre casserole, ajoutez une petite quantité d'huile, ajoutez la pâte de tomate, le sucre blanc, le vinaigre blanc et la quantité appropriée d'eau, et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
6.faire sauter: Versez le filet mignon frit dans la sauce aigre-douce et faites sauter rapidement pour enrober chaque morceau de viande de sauce.
4. Conseils d'achat de filet mignon
Pour préparer de délicieux plats de filet mignon, il est essentiel d'acheter un filet mignon de haute qualité. Voici les points clés pour l’achat :
| Critères d'achat | Description détaillée |
|---|---|
| couleur | Vous devez choisir un filet mignon rose ou rouge clair. Si la couleur est rouge trop vive, il peut y avoir un ajout de pigment. |
| Flexibilité | Si vous appuyez dessus avec vos doigts, il rebondira rapidement, indiquant que la viande est fraîche. |
| odeur | Il devrait y avoir une légère odeur de viande et il ne devrait y avoir aucune odeur aigre ou autre. |
| texture | Les fibres musculaires sont fines et régulières, sans fascia évident |
5. Autres façons créatives de cuisiner le filet
En plus des méthodes traditionnelles, les façons innovantes de manger suivantes sont également devenues populaires sur Internet récemment :
1.Filet mignon à la friteuse à air: Utilisez la friteuse à air pour préparer une version faible en gras de filet frit, saine et délicieuse.
2.Rouleaux de filet: Tranchez le filet et enveloppez-le de légumes ou de fromage. Il a une texture riche après avoir été frit.
3.Filet mignon au citron thaï: Ajoutez du jus de citron, de la sauce de poisson et d'autres assaisonnements d'Asie du Sud-Est pour le rendre rafraîchissant et appétissant.
4.Burger de filet: Utilisez le filet pour réaliser des galettes de burger plus tendres que les galettes de bœuf traditionnelles.
6. Conseils pour le stockage et le traitement
1.Méthode de sauvegarde: Il est préférable de consommer le filet frais dans les 2 jours suivant l'achat. Si un stockage à long terme est nécessaire, il peut être coupé en petits morceaux et congelé.
2.Conseils de décongélation: Le filet mignon congelé doit être placé au réfrigérateur pour décongeler lentement à l'avance. Évitez de rincer directement à l’eau ou de décongeler à température ambiante.
3.Compétences en découpe de viande: Lorsque vous coupez le filet, coupez à contre-courant pour rendre la viande plus tendre.
4.Attendrissement: Vous pouvez le battre avec le dos d'un couteau ou le faire mariner avec de la poudre d'attendrisseur de viande pour rendre la viande plus douce.
Grâce à l'introduction ci-dessus, je pense que vous maîtrisez différentes façons délicieuses de cuisiner le filet. Qu'il s'agisse d'un classique traditionnel ou d'une façon innovante de le manger, le filet peut vous apporter une expérience gustative différente. Dépêchez-vous et essayez-le !
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